Fiche cuisine
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La cuisine de Nafi vous propose : saute agneau au gingembre
Ingrédients 1 kg de viande de mouton 250 g de gingembre 4 tomates, 1 tête d’ail 350 g de persil 1 bouillon cube Chapelure Sel, poivre Préparation Coupez la viande en petits cubes. (...)
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mulet farci à la saint louisienne
Ingrédients( pour 8 personnes) : 1gros mulet de 2 kg 1 bouquet de persil 3 feuilles de lauriers 1 /2 bouquet de coriandre 3 gousses d’ail 1 botte d’oignons verts 150g de pain rassis (...)
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La cuisine de Nafi vous propose : blanquette de boeuf
Ingredients 1kg de boeuf coupés en morceaux 3 carottes 3 navets 1 oignon piqué des clous de girofle (khorom pollé) 1 boite de champignon 2 jaunes d’oeufs 4 cuillérées à soupe de crème fraiche (...)
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Tout savoir sur les fruits exotiques
L’ananas Un bon ananas sera lourd, parfumé, ferme au toucher. La couleur n’a pas vraiment d’incidence sur l’état de mûrissement de l’ananas. Ses feuilles en revanche doivent être bien vertes et (...)
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Langoustes en sauce verte
Préparation et cuisson : 1h ; Ingrédients (pour 8 personnes) ; 4 langoustes de 500g chacun ; 1 oignon moyen ; 1 clou de girofle ; 1 brin de thym ; 1 feuille de laurier ; 1 zeste de (...)
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Un livret pour élargir la gamme de recettes à base de riz
L’Institut de technologie alimentaire (ITA) vient de publier un livret de recettes à base de riz destiné aux ménagères et aux restaurateurs sénégalais pour leur permettre d’élargir la gamme des recettes (...)
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Coquelets aux fines herbes et tomates cerise !
Ingrédients 4 personnes 2 coquelets 1 botte de cerfeuil 1 botte de ciboulette 2 cuil à soupe d’huile d’olive 24 tomates cerise Sel, poivre du moulin Coupez les coquelets en deux. Hachez (...)
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Poulet au citron à la marocaine
Ingrédients : 2 gros poulets ; 6 citrons confits surgelés ; 500 g de gros oignons doux ; 500 g de grosses olives noires charnues ; 5 gousses d’ail ; deux petits tubes de safran (6 g) ; huile (...)
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Poulet au gingembre et au soja au parfum de chine
Verser l’huile dans la poêle, ajouter le poulet, dès qu’il est doré le réserver au chaud. Dans la même poêle, faire dorer le hachis d’ail, d’échalote et d’oignon dans l’huile d’olive. Ce hachis doit être (...)
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Filet mignon en croute
Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 filets mignon de porc ou de veau 200g de gruyère 2 pâte feuilletées (en rouleau) 2 gros oignon 4 tranches de (...)
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